Maqluba (palestina)

Ingredientes

• 7 vasos de agua
• 2 cebollas picadas
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de curcuma
• 1 cucharadita de ras al hanut
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 2 vasos de aceite de oliva
• 1/2 pollo cortado a trozos
• 1 berebjena grande cortada a rodajas
• 2 calabacines cortados a rodajas
• 1/2 coliflor
• 500 g. de arroz