Panforte

Ingredientes

• 70 gramos de harina
• 115 gramos de avellanas
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de canela
• Media cucharadita de cilantro en polvo
• Media cucharadita de clavo en polvo
• 300 gramos de miel
• 120 gramos de azúcar
• Azúcar glass para espolvorear

Preparación

• Tostamos los frutos secos, si los hemos comprado crudos. Para ello, los colocamos en la bandeja del horno y horneamos a 150 grados durante unos 10 minutos. Trituramos posteriormente los frutos secos toscamente.
  
  Incorporamos las ralladuras de la naranja y el limón, las frutas confitadas, los higos secos cortados en trocitos, la harina, el cacao y todas las especies.
  
  Forramos un molde ajustable con papel de hornear. Calentamos la miel y el azúcar hasta que se valla mezclando todo, llevándolo a ebullición. Incorporamos inmediatamente al compuesto de los frutos secos. Vertemos en el molde preparado y nivelamos rapidamente la superficie con una espátula.
  
  Cocemos en el horno durante 30-40 minutos a 150 grados. Nos parecerá crudo al principio pero a medida que se vaya enfriando ira endureciendo. Una vez frió espolvorear con azúcar glass.

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