Trinxat de la cerdanya

Preparación

• Lavar y cortar la col en trozos a lo largo, pelar las patatas y cortarlas en cuadrados. Seguidamente meterlas en una olla con agua hirviendo.
• Una vez este todo hervido, sacarlo y escurrir pero sin que se seque del todo.
• Ponerlo todo en una olla y machacar con un mortero.
• En una sartén, poner un poquito de aceite de oliva y poner el ajo picado, seguidamente añadir la panceta y freírla.
• Una vez acabe de freírse, sacar de la sartén la panceta y meter con el mismo aceite la col y la patata machacadas.
• Remover bien hasta que coja color y añadir la panceta.
• Una vez quede todo bien mezclado y tenga buen color, ya se puede empezar a comer.