Cake con frutas deshidratadas

Preparación

• Prepara un molde de Plum-Cake enmantequillado y con un poco de harina.
• Poner a remojar las frutas deshidratadas con el coñac. Dejarlas 2 horas, removiendo de vez en cuando.
• Batir los huevos con la pizca de sal y el azúcar. Agrega la mantequilla empomada y la ralladura de naranja. Mezcla bien. Tamiza la harina con la levadura y agrégala. Vuelve a mezclar.
• Escurre las frutas y vierte el coñac en la masa. Remueve las frutas escurridas del coñac. Pásalas por un poco de harina y viértelas en la masa. Mezcla un poco y vierte en el molde.
• Colocamos en el horno que tendremos previamente precalentado a 180º C.
• Deja cocer 20 minutos y posteriormente sube a 190º C, durante otros 25 ó 30 minutos.
• Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar.Por último espolvoreamos con azúcar glass.