Pastís d'ametlla (35)

Name: Pastís d'ametlla (35)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 4 ous; 200g de sucre; 50g de mantega; 50g de farina; 250g d'ametlla mòlta, com per a panellets; 50g de conyac; 1/2 sobre de llevat; 100g d'ametlla crua laminada; 25g de sucre llustre; Un motlle de paret baixa i demuntable

vota ahora

Postre

Medio

45 min

También te puede gustar

Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Poseu els ous sencers en un bol amb el sucre i els munteu a punt de cinta.

S'hi afegeix la mantega fosa i tèbia.
A poc a poc i anem afegint l'ametlla molta , la farina i el llevat. Al final de tot s'hi posa el conyac.

Surt una massa més aviat consistent.
Es prepara un motlle amb mantega i farina, perquè no s'enganxi i s'hi aboca la massa.
Ho posem al forn, ja calent, a 160º, durant 25 minuts.
Ràpidament obrim el forn, hi posem les ametlles laminades, ho espolsem amb el sucre llustre i unes gotetes d'aigua i ho tornem a posar al forn uns 10 minuts més. Els últims tres o quatre minuts podem ajudar al pastís a agafar color amb una miqueta de gratinador.
Es treu del forn i abans de passar-lo a la plàtera de servei el deixem refredar una mica.