Pastís d'ametlla (35)

Ingredientes

• 4 ous
• 200g de sucre
• 50g de mantega
• 50g de farina
• 250g d'ametlla mòlta, com per a panellets
• 50g de conyac
• 1/2 sobre de llevat

Per al guarniment:

• 100g d'ametlla crua laminada
• 25g de sucre llustre
• Un motlle de paret baixa i demuntable

Preparación

• Poseu els ous sencers en un bol amb el sucre i els munteu a punt de cinta.
  
  S'hi afegeix la mantega fosa i tèbia.
• A poc a poc i anem afegint l'ametlla molta , la farina i el llevat. Al final de tot s'hi posa el conyac.
  
  Surt una massa més aviat consistent.
• Es prepara un motlle amb mantega i farina, perquè no s'enganxi i s'hi aboca la massa.
• Ho posem al forn, ja calent, a 160º, durant 25 minuts.
• Ràpidament obrim el forn, hi posem les ametlles laminades, ho espolsem amb el sucre llustre i unes gotetes d'aigua i ho tornem a posar al forn uns 10 minuts més. Els últims tres o quatre minuts podem ajudar al pastís a agafar color amb una miqueta de gratinador.
• Es treu del forn i abans de passar-lo a la plàtera de servei el deixem refredar una mica.

Preguntas

Fotos de miembros