Macarrones con tropezones

Name: Macarrones con tropezones
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 500 grs. de macarrones; 100 grs. de magro de cerdo troceado; 100 grs. de pollo troceado ( yo utilice muslo ); 4 longanizas troceadas; 1 cebolla troceada; 1 bote de tomate troceado; Aceite de oliva; Sal; Pimentón dulce; 1 hoja de laurel; 1 ajo; Perejil; Litro y medio de agua

Plato

Medio

1 h 15 m

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Preparación

Preparación45 min

Cocción30 min

Poner aceite en una paella antiadherente, añadir la carne y las longanizas. Esperar a que se dore un poquito.Agregar la cebolla.
Una vez pochadita, incorporar el tomate.Dejar que se reduzca el caldo del tomate y añadir pimentón dulce.Remover para que no se queme, y echar el agua y la hoja de laurel.
Que hierva durante unos 15 minutos, para que se mezclen todos los sabores, probar el punto de sal y añadir si es necesario. Incorporar los macarrones.Mantener en el fuego para que absorba el caldo y los macarrones adquieran la textura adecuada, removiendo constantemente.
Mientras tanto picar en un mortero el ajo y el perejil, y reservar.
Cuando este casi seco,echar la picada de ajo y perejil.Mezclar y dejar secar del todo, removiendo constantemente para que queden sueltos.y listooo!!...a servir..