Macarrones a la bolognesa

Ingredientes

Ingredientes salsa:

• 3 dl. de aceite de oliva.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 1/2 zanahoria.
• 1/2 tallo de apio.
• 200 gr. de carne picada (mezcla de ternera y cerdo).
• Sal.
• Pimiento.
• Orégano.
• 1 guindilla o cayena.
• 50 gr. de vino tinto.
• 50 gr. de salsa de tomate natural o tomate triturado.
• Queso parmesano o queso curado rallado.

Ingredientes macarrones:

• 100 gr. de macarrones.
• Agua.
• Sal.

Preparación

• Poner a cocer los macarrones durante 10 minutos con un poco de sal. Cuando esten listos, refrescar y apartar.
  
  En un cazo, poner a pochar los dientes de ajo picaditos finos y la cebolla, despues añadir la zanahoria picada en brunoise y a continuacion el apio picado tambien en brunoise. Lo pochamos todo durante unos 10 minutinosmas o enos y añadimos la carne picada. Salpimentamos y ponemos la guindilla o la cayena, el orégano y agregamos el vino para reducir. Añadimos el tomate y lo dejamod pochar todo junto unos 20-30 minutos hasta que la carne este tierna. Echamos en los macarrones y lo calentamos 5-10 minutinos para que cogan el sabor de los macarrones. Emplatamos y ponemos un poco de queso parmesano o queso curado rallado por encima.
  
  
  
  Nota: Si se desea en vez de vino tinto se puede sustituir por vino blanco.

Preguntas

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