Petitchef

Lomo mechado con frutas escarchadas y huevo hilado Santa Teresa. Paso a paso.

Plato
6 porciones
20 min
30 min
Fácil

Ingredientes

6

Preparación

  • Limpiamos la cinta de lomo, quitándole el exceso de grasa que pueda tener. Cortamos las frutas escarchadas en tiritas.
  • Rellenamos con estas la aguja de mechar. Introducimos la aguja dentro del lomo, presionamos a la vez que la vamos sacando.
  • Repetimos la operación tantas veces como queramos, a mi me faltó alguna vez más ya que habría quedado con más color.
  • Atamos el lomo para que no pierda la forma. Ponemos en la olla aceite de oliva virgen extra y doramos el lomo salpimentado por todos sitios a fuego fuerte para sellarlo.
  • Sacamos el lomo y reservamos. Cortamos la cebolla y pelamos los ajos. Los ponemos en el mismo aceite y cocinamos a fuego medio. Con una cuchara de madera raspamos el fondo para que se desprenda todo el jugo que ha dejado el lomo.
  • Cuando comience a estar transparente la cebolla volvemos a incorporar el lomo.

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Fotos

Lomo mechado con frutas escarchadas y huevo hilado Santa Teresa. Paso a paso., foto 1
Lomo mechado con frutas escarchadas y huevo hilado Santa Teresa. Paso a paso., foto 2
Lomo mechado con frutas escarchadas y huevo hilado Santa Teresa. Paso a paso., foto 3

Preguntas:






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