Lomo con patatas al ajo cabañil

Preparación

• Pelamos las patatas, las cortamos a rodajas gruesas y las freímos hasta que estén tiernas. Reservamos.
• En el mortero majamos los ajos con sal, añadimos el vinagre, el azúcar y un poco de agua.
• Salpimentamos los filetes y los freímos en una sartén amplia con aceite de oliva, a temperatura alta para que se doren y queden jugosos.
• Tan solo falta mezclar todos los ingredientes. En la sartén de la carne añadimos el majado del mortero y removemos un par de minutos.
• Agregamos las patatas y hacemos lo mismo teniendo cuidado de no romperlas.
• Apartamos y servimos caliente.