Skordalia, un dip griego de patata y ajo
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Este es un plato tradicional griego. Se elabora con una combinación de ajo y una base de patata cocida, nueces o almendras o incluso pan duro remojado, y todo ello rociado con un buen aceite de oliva hasta conseguir una emulsión suave. El agua de hervir las patatas se puede reservar para conseguir una salsa más o menos espesa. Yo no le puse porque quería usar la skordalia como dip y untarla sobre unos panes nórdicos que compré.
Ingredientes
4
Costo estimado: 0.77Euros€ (0.19€/porción)
Materiales
- Mortero o robot de cocina