Lomo a la zaragozana(fussioncook)

Ingredientes

• 750 g de lomo en un trozo.
• 100 g de tomate frito.
• 100 g de cebolla picada.
• 150 g de zanahorias (picadas).
• 50 g de jamón (picado).
• 20 ml. de aceite de oliva.
• 2 dientes de ajo (picados).
• 2 hojas de laurel.
• 200 ml. de agua.
• Perejil picado y sal (al gusto).