Libritos de lomo rellenos de pesto y queso mozzarella

Name: Libritos de lomo rellenos de pesto y queso mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: es
Ingredients: 16 filetes finos de lomo; 1 bote de salsa pesto; 4 rodajas de mozzarella para pizza; 1 huevo; 1 taza de pan rallado; Aceite y sal

Plato

4 porciones

30 min

20 min

Medio

Libritos de lomo rellenos de pesto y queso mozzarella

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Ingredientes

Número de partes: 4

16 filetes finos de lomo

1 bote de salsa pesto

4 rodajas de mozzarella para pizza

1 huevo

1 taza de pan rallado

Aceite y sal

Preparación

Salpimentar los filetes de lomo.

Colocar sobre un filete medias rodajas de mozzarella y una cucharada de pesto.
Colocar otro filete encima.

Repetir esta operación hasta terminar los filetes.
Rebozarlos con el huevo batido y el pan rallado, presionando para que se adhiera bien.
Calentar aceite en una sartén y freír los libritos por ambos lados hasta que estén dorados.

Servir calientes acompañados de patatas.

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