Lasaña de patata con cebolla caramelizada y farinato dulce

Ingredientes

Para lasaña de patatas:

• 3 patatas medianas
• 100 g de gambas
• ½ cebolla
• Sal
• pimienta y aceite

Para la cebolla caramelizada:

• Una cebolla morada
• 1 cucharadita azúcar moreno
• 1 cucharadita de vinagre de Módena
• Sal y pimienta

Preparación

• Las patatas las lavamos las picamos un poco y metemos en el microondas 7 u 8 minutos dependiendo del tamaño de la patata. Mientras, vamos haciendo la cebolla caramelizada.
• La ponemos cortada en una sartén con sal y pimienta y dejamos que se haga despacio. Cuando esté blanda añadimos la cucharadita de azúcar y el vinagre, damos unas vueltas.
• La retiramos del fuego y reservamos.
  Una vez que tengamos las patatas hechas, dejamos enfriar un poco. Las pelamos rallamos le añadimos la cebolla también rallada y las gambas cortadas en trocitos.
• Ponemos sal y pimienta. En una sartén con un pelín de aceite vamos echando porciones de patata y la dejamos que coja color. Reservamos.
• Para el farinato no nos hace falta nada más, que pasarlo por la plancha. Reservamos.
• Montaje de la lasaña:
  Ponemos el aro, primero ponemos una capa de patatas. Alisamos bien, después una de cebolla, una de farinato, después otra de patata, cebolla.
• Podemos adornar con unas gambas salteadas.

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