Petitchef

Cinta de lomo con patatas revolconas y aros de cebolla

Plato
2 porciones
20 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
6 filetes de cinta de lomo adobada

4 ó 5 patatas medianas

2 ajos pequeños

1 cucharadita de pimentón de Candeleda dulce

1 loncha de jamón

2 cebollas medianas

un poco de harina

1 hoja de laurel

aceite, sal

Preparación

  • Pelar y cortr las cebollas en aros muy finos y poner en un cuenco con agua bien fría mientras hacemos las patatas.
  • Pelamos y cortamos las patatas es cascos como para guisar y las cocemos en agua con sal y una hoja de laurel.
  • Escurrir del agua y colocarlas en un cuenco.
    Freir en un poco de aceite los dos ajos laminados y fuera de fuego añadir el pimentón.
  • No reducir a puré, dejar trocitos de patata. Si veis que os queda demasiado espeso, podeis añadir unas cucharaditas del caldo de la cocción de las patatas.
  • En una sarten bien caliente freir el jamón, que quede crujiente y añadirlo a las patatatas, mezclando.
  • Escurrir la cebolla del agua y secarla bien. Poner un poquitín de haria en una bolsa de plástico, y meter la cebolla. Cerrar y mover para que la cebolla se impregne de la harina. Freir en abundante aceite.

    Sacar y escurrir en papel absorbente y ponerle un poco de sal por encima.

Fotos

Cinta de lomo con patatas revolconas y aros de cebolla, foto 1Cinta de lomo con patatas revolconas y aros de cebolla, foto 2




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