Frikadellen a la mostaza con guarnición de patata y cebolla

Ingredientes

• para las frikandelle: (salen unas 6 piezas)
• 250 gr de carne picada de cerdo
• 250 gr de carne picada de ternera
• pimientos del piquillo asados
• 2 cucharadas de mostaza
• mejorana
• sal
• pimienta
• 2 rebanadas de pan de molde
• leche
• 2 yemas de huevo
• aceite de girasol
• margarina

Para las patatas:

• 4 patatas medianas
• 2 cebollas medianas
• 2 huevos enteros
• margarina
• sal
• azúcar
• pimienta negra
• nuez moscada

Preparación

• Poner en un bol, la carne molida con sal, pimienta, mostaza, mejorana, yemas de huevo y el pan remojado en leche. Cortar el pimiento lo suficientemente pequeño y añadidlo a la carne. Mezclar bien de nuevo. Dejar reposar en la nevera durante dos horas.
• Hacer bolitas del tamaño de una hamburguesa, pero el doble de grueso, aplastadlas ligeramente, freidlas con aceite y la margarina a fuego medio suave (que se debe hacer en el exterior pero que queden jugosas por dentro)
• Lavad y hervir las patatas enteras sin pelar en una olla con agua. Una vez cocidas, peladlas y cortadlas grandes pero no muy gruesas. Ponlas en una sartén con la margarina y saltéalas a fuego lento; moviéndolas suavemente con una espátula de madera para evitar que se rompan. Pon a punto de sal.
• En otra sartén con la margarina, pondremos las cebollas hasta que estén de color dorado, sazonad con sal y un poco de azúcar. Al final de la cocción añadir las patatas y luego a los dos huevos batidos; Una vez que estén listas, retíralas del fuego y condimentadlas con la nuez moscada y la pimienta negra. Servir inmediatamente.

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