Cebiche de patatas y cebolla

Ingredientes

• 3 ó 4 patatas
• 1 cebolla roja
• 1 ó 2 limones (según el jugo que tengan)
• ají al gusto (cayena o guindilla)
• sal gruesa y perejil

Preparación

• Lo primero es cocer las patatas en agua hirviendo con sal, procurando no pasarnos para que luego al cortarlas no se nos deshagan.
• Mientras se enfrían, procedemos a cortar la cebolla en tiras finas y ponemos en un cuenco.
• Añadimos las patatas, cortadas en rodajas no muy finas, perejil picado y el ají cortado finito.
• Les exprimimos el jugo de limón por encima, le ponemos sal y removemos vigorosamente los ingredientes para que se mezclen bien los sabores. Podemos dejarlo reposar un rato para que el limón empape bien la patata, pero servido al momento también está muy rico.
• Un último toque de perejil, que siempre hace bonito, completará nuestra receta.

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