Lasaña de calabaza, jamón dulce y gorgonzola

Ingredientes

• 1 kg de calabaza ya pelada y limpia
• 250 g de Queso Gorgonzola
• 250 g de Jamón Dulce
• 2 Cebollas
• 1 Vasito de Vino Dulce Amoroso
• Dos Cucharadas de Azúcar
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Pimienta Rosa en Grano
• Salsa Bechamel
• Queso Emmental rallado
• Sal

Preparación

• Precalentar el horno a 180º y asar la calabaza cortada y con un poco de sal hasta que esté tierna (unos 15 minutos).
• Mientras se asa calentar el aceite e incorporar la cebolla en juliana. Añadir el azúcar y el vino y dejar caramelizar a fuego lento.
• Un poco antes de apartar del fuego agregar el jamón dulce y dejar hasta caramelice también.
• En un recipiente apto para el horno, colocar una base de calabaza asada.
• Y sobre ésta ir poniendo capas en el siguiente orden: Jamón dulce, cebolla confitada, queso gorgonzola, y de nuevo calabaza. Así hasta terminar con una capa de calabaza.
• Cubrir con la salsa bechamel, unos granos de pimienta rosa y el queso Emmental rallado.
• Meter al horno a 180º unos 15 minutos y después programar el gratinador hasta que el queso esté fundido y dorado.

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