Judias rojas con chorizo y morcilla

Ingredientes

• 1/2 k de judias rojas
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajos
• 1 ñora
• 150 gr. de chorizo
• 150 gr. de morcilla de cebolla
• 4 ramas de perejil
• 100 gr. de tocino (yo usé lacón de pavo, que no tiene nada que ver ni similar siquiera con el tocino, pero me gusta echarlo en este tipo de guisos)
• Aceite, sal y pmienta

Preparación

• Se ponen en remojo las judias la noche anterior.
• Poner la ñora en remojo durante 1 hora. Despues se raspa con un cuchillo para sacar la pulpa. Yo usé la pulpa de ñora comprada y usé como una cuchara.
• Se corta la cebolla finita y se reserva.
• En la olla rápida se ponen las judias cubiertas de agua (sólo cubiertas, aunque si te gustan caldosas...), el chorizo, la morcilla, el pereji, la cabeza de ajos y el lacón de pavo y se dejan 8 minutos desde que sube la segunda anilla roja.
• En una sartén con aceite se pocha la cebolla. Cuando esté, se añade la pulpa de la ñora y se deja dorar junto. Salpimentar.
• Abrir la olla y echar el sofrito y mezclar.

Preguntas

Fotos de miembros