Petitchef

Lentejas con chorizo y morcilla

Entrante
4 porciones
10 min
60 min
Fácil
A día de hoy, todos sabemos ya las cualidades alimenticias que poseen las lentejas. Es una proteína de primera calidad, que puede llegar a sustuir a la de la carne. Rica en hierro, fibra, zinc, minerales ..... y que están riquísimas con poco que le eches a la cazuela.

Esta receta que comparto aquí es la receta que solía hacer mi madre, como las hemos comido en casa durante muchos años. A excepción del jengibre, que era un auténtico desconocido en nuestros lares.

Ingredientes

Número de partes: 4
400 gr. de lentejas pardinas




1 pastilla de caldo de pollo

1 hoja de laurel

50 gr. de arroz (opcional)

100 gr. de chorizo

100 gr. de morcilla (de Burgos)

jengibre pelado, un trocito (opcional)

nuez moscada

Preparación

  • Picamos la cebolla, los ajos, el jengibre y la zanahoria y lo ponemos todo junto a pochar con un poco de aceite en una cacerola, durante unos 5 minutos.
  • Las lentejas pardinas no hay que dejarlas en remojo, es suficiente con lavarlas un poco debajo del grifo.
  • Añadimos las lentejas a la cacerola y agua suficiente para cubrirlas generosamente, como 1 litro. Agregamos también la pastilla de caldo de pollo, la nuez moscada, la hoja de laurel, el chorizo cortado a rodajas y un poco de sal. Tapamos y dejamos cocer a fuego bajo durante 30 minutos.
  • Pasados los 30 minutos, echamos la morcilla cortada a trozos y el arroz (si las prefieres así). Lo probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
  • Tapamos y dejamos cocer a fuego bajo durante 25 minutos más. Si ves que quedan muy espesas, puedes agregarles un poco más de agua.

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

14/12/2016

En estos dias de frio es una gozada esta receta de lentejas bien calentitas, resucitan a un muerto y facil de hacer osease un 10

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
12/12/2016

Muy buenas

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

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