Hígado a la cerveza negra

Ingredientes

• 300 g de hígado de ternera o conejo
• 1 cebolla picada
• 100 g de tocino o panceta ahumada
• 1,5 dl de cerveza negra
• 1 dl de crema o nata
• 1 puñado de perejil picado
• 1 dl de salsa de carne
• sal y pimienta