Carne guisada con cerveza negra

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Plato

3 porciones

Medio

35 min

768 Kcal

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Encontré esta en el blog de Carmelilla "Mis recetas de cocina". Y francamente ha sido todo un éxito. Es optativo ponerle la cobertura de patata pero yo creo que le dá un toque diferente de otras carnes en salsa.

Ingredientes

• 700 gr de carne para guisar
• 3 zanahorias
• 2 cebollas
• 1/2 rama de api
• 400 gr de tomates picados (sirven los tomates en lata)
• 500 ml de cerveza negra
• 500 gr de patatas
• 1 cda colmada de harina
• 3 hojas de laurel
• Tomillo fresco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

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Preparación

• Se pica en brunoise la cebolla, la zanahoria y el apio y se dora en la olla rápida con 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Cuando ya está la verdura blanda se agrega la carne (se seca bien con papel de cocina para que no esté muy húmeda y en vez de dorarse se cueza). Se dan unas cuantas vueltas para mezclar y a continuación echamos la cucharada colmada de harina. Mezclamos bien para tostar la harina.
• Añadimos el tomate, las 3 hojas de laurel y la cerveza negra.
• Cerramos la olla y dejamos 20 minutos una vez que haya subido la 2ª anilla. Volcamos la carne en una fuente.
• Mientras hervimos las patatas con su piel durante 10 minutos. Echar sal al agua. Una vez que están cocidas las cortamos en rodajas algo más gruesas de 1/2 cm más o menos.
• Ponemos las rodajas de patata por encima de la carne guisada. Se riegan con un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos con pimienta y tomillo fresco.
  
• Se meten al horno a 200º durante 40 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

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