Petitchef

Carne guisada con cerveza negra

Plato
3 porciones
15 min
20 min
Medio
Encontré esta en el blog de Carmelilla "Mis recetas de cocina". Y francamente ha sido todo un éxito. Es optativo ponerle la cobertura de patata pero yo creo que le dá un toque diferente de otras carnes en salsa.

Ingredientes

3

Preparación

  • Se pica en brunoise la cebolla, la zanahoria y el apio y se dora en la olla rápida con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Cuando ya está la verdura blanda se agrega la carne (se seca bien con papel de cocina para que no esté muy húmeda y en vez de dorarse se cueza). Se dan unas cuantas vueltas para mezclar y a continuación echamos la cucharada colmada de harina. Mezclamos bien para tostar la harina.
  • Paso 3 - CARNE GUISADA CON CERVEZA NEGRA
    Añadimos el tomate, las 3 hojas de laurel y la cerveza negra.
  • Cerramos la olla y dejamos 20 minutos una vez que haya subido la 2ª anilla. Volcamos la carne en una fuente.
  • Mientras hervimos las patatas con su piel durante 10 minutos. Echar sal al agua. Una vez que están cocidas las cortamos en rodajas algo más gruesas de 1/2 cm más o menos.
  • Paso 6 - CARNE GUISADA CON CERVEZA NEGRA
    Ponemos las rodajas de patata por encima de la carne guisada. Se riegan con un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos con pimienta y tomillo fresco.
  • Paso 7 - CARNE GUISADA CON CERVEZA NEGRA
    Se meten al horno a 200º durante 40 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

Fotos

CARNE GUISADA CON CERVEZA NEGRA, foto 1
CARNE GUISADA CON CERVEZA NEGRA, foto 2

Preguntas:



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