Preparamos los harusame siguiendo las instrucciones del fabricante: poner agua a hervir, cuando hierva echar los harusame entre 2 y 3 minutos, retirar y pasar por agua fría.
Montamos la ensalada: ponemos la zanahoria rallada, los brotes de soja, los cherrys cortados a la mitad.
Ponemos los harusame, los espárragos y las ventrescas de atún. Espolvoreamos con las pipas peladas y aliñamos con la salsa de reducción de módena al vinagre.
Y lista para comer, una cena ligerita y con contrastes de texturas.
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