Bombas de papa al provenzal

Ingredientes

• 125 g de puré de papa instantáneo
• 2 yemas
• 200 g de queso cremoso
• 1 huevo
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de provenzal
• harina
• pan rallado
• sal y pimienta
• aceite

Preparación

• Preparamos el puré con el agua y la leche en las cantidades que indica el envase. Dejamos entibiar.
• Agregamos las yemas, dos cucharadas de harina, el provenzal, nuez moscada y salpimentamos. Unimos bien todo.
• En un recipiente colocamos harina y con una cuchara vamos tomando porciones que colocamos sobre la harina y en el centro ubicamos un trocito de queso.
  
  Cerramos y formamos una esfera.
• Rebozamos sobre la harina y reservamos. Dejamos reposar unos 15 minutos.
• Pasamos por huevo batido y pan rallado.
  
  Freímos en abundante aceite mientras las vamos haciendo girar para que se doren de todos lados.
• Retiramos y colocamos sobre papel absorbente.

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