Bombas de papa al provenzal

Preparación

• Preparamos el puré con el agua y la leche en las cantidades que indica el envase. Dejamos entibiar.
• Agregamos las yemas, dos cucharadas de harina, el provenzal, nuez moscada y salpimentamos. Unimos bien todo.
• En un recipiente colocamos harina y con una cuchara vamos tomando porciones que colocamos sobre la harina y en el centro ubicamos un trocito de queso.
  
  Cerramos y formamos una esfera.
• Rebozamos sobre la harina y reservamos. Dejamos reposar unos 15 minutos.
• Pasamos por huevo batido y pan rallado.
  
  Freímos en abundante aceite mientras las vamos haciendo girar para que se doren de todos lados.
• Retiramos y colocamos sobre papel absorbente.