Petitchef

Ensaladas de legumbres.

Entrante
4 porciones
25 min
10 min
Fácil
¡Una entrada muy rica, a organizar y a copiar!

Ingredientes

Número de partes: 4
judías pintas

una zanahoria y un puerro, para la cocción de las judías


tomate, en este caso cherry

cebolla tierna

garrofones


col lombarda

coliflor en crudo

tomate

zanahoria en crudo

Preparación

  • Ponemos en remojo la noche antes las judías y las cocemos con el puerro y la zanahoria.Se le puede añadir algo de huesos o carne, pero si son para consumir en ensalada , a mi no me gusta que sepan a carne.Las escurrimos y reservamos.
  • Troceamos los tomates, el aguacate y la cebolleta y mezclamos con las judías.Aderezamos con aceite de oliva, sal y si nos gusta , un poquito de vinagre o limón .
  • La segunda opción la hice con garrofones y garbanzos , precocidos ya y congelados.Esto agiliza el trabajo porque tan sólo necesitan cocer en agua simplemente unos cinco minutos y ya los podemos usar en ensalada.
  • Troceamos el tomate, la zanahoria, la lombarda y la coliflor y mezclamos con las legumbres.
  • También hablamos como la precedente y ya tenemos nuestro plato de verduras que no le falta.

Fotos

ENSALADAS DE LEGUMBRES., foto 1ENSALADAS DE LEGUMBRES., foto 2ENSALADAS DE LEGUMBRES., foto 3ENSALADAS DE LEGUMBRES., foto 4




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