Hamburguesas vegetarianas de soja

Ingredientes

Ingredientes para 8 hamburguesas medianas:

• 10 cucharadas soperas de soja texturizada
• 1/2 pimiento picadito
• 1/2 cebolla picada
• 1 calabacín picado
• 2 zanahorias ralladas
• 1 huevo batido
• 2 o 3 cucharadas de harina
• 1/2 cucharadita de comino, tomillo, aglio italiano, salsa de soja

Preparación

• Poner la soja texturizada en remojo durante un par de horas, cubierta de agua y con una cucharada de salsa de soja.
• Rehogar el calabacín y el pimiento. Escurrir bien la soja, y mezclarla con el calabacín, el pimiento, la zanahoria, las especias y el huevo batido. Dejar la mezcla reposar en la nevera durante una hora.
• Añadir harina, hasta que la mezcla tenga suficiente consistencia como para poder darle forma de hamburguesa con las manos.
• Poner un poco de aceite en una sartén o plancha, a fuego medio. Poner las hamburguesas en la sartén y no darles la vuelta hasta que estén bien cuajadas , ya que de lo contrario se romperán. Hay que darles la vuelta con ayuda de una espátula y con cuidado.

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