Graten de vieiras y champiñones

Ingredientes

• 4 Vieiras,
• 100 gramos de champiñones,
• 1 puerro,
• 1 zanahoria,
• 1 dl de caldo de pescado,
• 1 dl de nata liquida,
• 1 cucharada de harina,
• 2 cucharadas de mantequilla,
• nuez moscada,
• sal,
• pimienta,
• un poco de queso rallado para gratinar.

Preparación

• Limpiar las vieiras y trocearlas, dejar cada una en su concha, reservar. Limpiar las verduras, cortar el puerro en rodajitas finas
• Poner a pochar en la sartén con la mantequilla a fuego lento durante unos 12 minutos, cortar la zanahoria en tiras finas, laminar el champiñón
• Poner en la sartén junto con el puerro y pochar durante otros 5 minutos, pasado esté tiempo añadir la cucharada de harina, un poco de nuez moscada, salpimentar
• Dar unas vueltas y verter el caldo y la nata líquida, dejar que espese un poco. Repartir esta preparación en las conchas con la carne de la vieira
• Espolvorear con queso rallado, poner en el horno caliente a 200º con el gratinador, unos 4 minutos hasta que esté dorado.
• Servir inmediatamente y cuidado que la concha conserva mucho el calor y quema bastante al comer.

Preguntas

Fotos de miembros