Name: Graten de vieiras y champiñones
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: es
Ingredients: 4 Vieiras,; 100 gramos de champiñones,; 1 puerro,; 1 zanahoria,; 1 dl de caldo de pescado,; 1 dl de nata liquida,; 1 cucharada de harina,; 2 cucharadas de mantequilla,; nuez moscada,; sal,; pimienta,; un poco de queso rallado para gratinar.

Graten de vieiras y champiñones

Plato

1 porciones

20 min

Fácil

Preparación

Limpiar las vieiras y trocearlas, dejar cada una en su concha, reservar. Limpiar las verduras, cortar el puerro en rodajitas finas
Poner a pochar en la sartén con la mantequilla a fuego lento durante unos 12 minutos, cortar la zanahoria en tiras finas, laminar el champiñón
Poner en la sartén junto con el puerro y pochar durante otros 5 minutos, pasado esté tiempo añadir la cucharada de harina, un poco de nuez moscada, salpimentar
Dar unas vueltas y verter el caldo y la nata líquida, dejar que espese un poco. Repartir esta preparación en las conchas con la carne de la vieira
Espolvorear con queso rallado, poner en el horno caliente a 200º con el gratinador, unos 4 minutos hasta que esté dorado.
Servir inmediatamente y cuidado que la concha conserva mucho el calor y quema bastante al comer.