Falsas vieiras rellenas

Ingredientes

• Conchas de vieira
• 600 g de pescado troceado crudo
• 1 cebolla mediana
• 130 g de aceite
• 60 g de mantequilla
• 180 g de harina
• 650 g de líquido
• cocinarse mezclado con leche.
• Pimienta
• Sal

Preparación

• Echar la cebolla cortada a trozos y picar al gusto. A mi me gusta pequeñita así que la he puesto unos segundos a velocidad 4. Reservar.
• Poner en el Thermomix 70 g de aceite y calentar 2 minutos a temperatura varoma en velocidad 1. Añadir la cebolla y programar 2 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
• Agregar el pescado cortado y programar 5 minutos a 100º en velocidad 2. Escurrir el caldo que ha soltado para echarlo en la bechamel. Si vemos que nos gustan más pequeñitos los trozos, programar unos segundos a velocidad 3 o 4 hasta que esté a nuestro gusto y reservar.
• Añadir el pescado y salpimentar. Programar 8 minutos a temperatura varoma velocidad 2.
• Dejar enfriar un poco y rellenar con la mezcla las vieras.
• Espolvorear con pan rallado o queso rallado y gratinar.

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