Vieiras al albariño

Ingredientes

• 12 o 16 Vieiras
• 3 Cebolletas
• 250 ml. de Vino Albariño
• 200 ml. de Nata para cocinar
• 4 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Pimienta Blanca Molida
• Nuez Moscada Molida
• Sal

Preparación

• Sacar las vieiras de sus conchas y limpiarlas para quitarles los restos de arena que pudieran tener. Reservarlas.
• Poner a calentar el aceite y una sartén y mientras se calienta picar menuda las cebollas.
• Rehogarlas en el aceite hasta que esté a punto de dorarse. Añadir las vieiras y dorarlas por ambos lados.
  
  Retirarlas y reservarlas.
• Añadir el vino el vino a la sartén y dejar consumir hasta la mitad.
  
  Incorporar la nata, la pimienta blanca y la nuez moscada y hervir unos minutos hasta que espese.
• Añadir entonces la carne de las vieiras, salar y cocer uno o dos minutos para que tomen el sabor de la salsa.
  
  Servir.

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