Petitchef

Revuelto de patatas con vieiras

Plato
2 porciones
20 min
20 min
Fácil

Ingredientes

2

Preparación

  • Las vieiras no necesitaron ninguna limpieza, vienen de origen Galicia.
  • Las cebolletas y los puerros, todo muy picadito, dejé que se confitaran en el aceite con la manteca de cerdo a fuego lentísimo. Escurrí bastante y añadí el perejil picado y el Pedro Ximénez dejando que éste se evaporara lo justo.
  • Frío las patatas en el mismo aceite, primero a fuego lento, dándoles al final un empujón de fuego fuerte, de este modo quedan morenitas y crujientes por fuera pero absolutamente cremosas por dentro. Las vieiras, cortadas en dos, simplemente salteadas con un poco del mismo aceite.
  • Cubrí el fondo de la fuente con las patatas, por encima la cebolla, y las vieiras.
  • Las humildes patatas y la llorona cebolleta se conviertieron en digna compañía de las nobles vieiras.

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Patatas deluxe, patatas gajo



Fotos

Revuelto de patatas con vieiras, foto 1
Revuelto de patatas con vieiras, foto 2
Revuelto de patatas con vieiras, foto 3
Revuelto de patatas con vieiras, foto 4

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

19/11/2014

Buenisimas

(0) (0) Abuso
11/11/2014

Luce delicioso, aunque más adecuado para el invierno

(0) (0) Abuso
11/11/2014

Tiene que estar todo riquisimo

(0) (0) Abuso
10/11/2014

Hola soy de Argentina, por favor quisiera que me aclarara qué significa un vasito de Pedro Ximenez es vino blanco? jeréz? Gracias!!

(0) (0) Abuso
09/11/2014

Me parece de buena presentaciòn, sus recetas siempre son una delicia, el problema es que en mi paìs desconozco el equivalente a las vieiras, no conozco este producto, al menos por ese nombre.

(0) (0) Abuso
09/11/2014

Muy rico que esta el revuelto

(0) (0) Abuso
09/11/2014

No la probe todavia, pero se me hace que es buenisima!!!

(0) (0) Abuso
09/11/2014

Muy buenas. Vds son magnificos...

(0) (0) Abuso
09/11/2014

Debe estar riquisima

(0) (0) Abuso

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