Patatas con carne en pepitoria

Name: Patatas con carne en pepitoria
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1/4 y poquito más de Ternera troceada; 4 Patatas; 3 Zanahorias; 2 Huevos cocidos; Aceite; sal; ajo; azafrán; pimienta; almendras o piñones; Agua y vino blanco

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Plato

Fácil

45 min

572 Kcal

Un ingreso simple, fácil y delicioso, a hacer cuanto antes

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Preparación

Preparación15 min

Cocción30 min

Trocear todos los ingredientes en cuadritos pequeños, poner la olla con un chorrito de aceite, rehogar primero la carne, una vez salada e ir añadiendo las patatas y zanahoria, una vez rehogado todo
Verter agua hasta cubrir y cocer 15 ó 20 minutos, a parte cocer los huevos y mientras, hacer un majado con el ajo, pimienta blaca, los piñones, el azafrán añadir las yemas de huevo, diluir con un poco de vino blanco e incorporar al guiso
Dejar dar un hervor y terminar añadiendo la clara del huevo cocido troceada también en cuadritos. Es sencillo pero exquisito. Hacerlo que os gustará.Besitos