Patatas de herradero

Ingredientes

• 4 patatas
• 3 filetes de panceta
• Una hoja de laurel
• Una cucharadita de pimento agridulce
• Un ajo
• Aceite y sal.

Preparación

• Cortamos las patatas en cachelos y las ponemos a hervir con la hoja de laurel, un chorro de aceite y sal. Mientras freímos la panceta, cortamos en trozos y reservamos.
• Cuando tengamos las patatas hervidas, con una cuchara de palo, vamos dando vueltas y deshaciendo las patatas.
• En una sartén con un poco de aceite, sofreímos el ajo picadito, añadimos el pimentón con cuidado que no se queme, añadimos a las patatas les damos unas vueltas más y servimos en cazuelitas de barro con los trozos de panceta.

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