Patatas de verano

Ingredientes

• 1 plato no bien lleno de patatas peladas y troceadas por persona
• 1 cebolla grande
• 6 o 7 tomates grandes maduros
• 1 pimiento verde pequeño
• 4 hojas de laurel
• 1 cabeza de ajos
• Unas hebras de azafrán
• 3 rodajas de camot
• Sal
• aceite de oliva

Preparación

• Pelar y trocear las patatas rompiéndolas al final. Pelar y cortar la cebolla en juliana. Pelar y picar los tomates y el pimiento verde.
• Cortar pequeñito las rodajas de camot. Poner la mitad de las patatas en una cazuela de barro, con la mitad de las verduras, el camot, 2 hojas de laurel y la mitad de los ajos. Poner sal, y mezclarlo todo.
• Encima poner el resto de las patatas, verduras y camot. Terminar de salar, y volver a mezclarlo todo.
• En un vasito con agua fundir el azafrán (el agua tiene que quedar amarillita) y añadir a las patatas. Remover todo muy bien, poner un poco de aceite y volver a mezclar.
• Poner en el horno tapado con papel de cocina, ir removiendo.

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