Vieiras con tomate

Ingredientes

• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 vasito de buen vino blanco
• Pimienta molida
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 10 vieiras
• 1/2 vaso de tomate triturado
• Sal
• Perejil

Preparación

• En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Picamos la cebolla y el pimiento en brunoise. Echamos la cebolla la rehogamos unos 5 minutos, junto el ajo laminado y después añadimos el pimiento.
• Echamos las vieiras para marcarlas, después la retiramos y la reservamos. Echamos en la sartén donde esta la verdura, el vasito de vino blanco, un poco de pimienta y el tomate triturado.
• Dejamos hacer a fuego medio unos 15 minutos. Añadimos las vieiras a la salsa y removemos. La servimos y espolvoreamos con perejil.

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