Condimentar en una olla los tomates pelados, sin semillas y en trozos grandes, 3 cucharadas de aceite y el diente de ajo cortado en láminas. Después de 10 minutos, diluir la salsa con una taza de agua muy caliente.
Incorporar el pan cortado en tacos, remover y cuando el pan se haya ablandado, añadir aprox. un litro de agua y salar.
Cocinar a fuego lento para que salga una menestra densa. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.
Aliñar con un poco de aceite y remover. Volcar en una fuente, añadir parmesano rallado y una pizca de pimienta y servir.
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