Champiñones rellenos en tempura

Name: Champiñones rellenos en tempura
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: champiñones; cebolla; calabaza; langostinos; 100 g mantequilla; 50 g aceite; 400 ml leche; 85 g harina para croquetas y bechamel; sal; nuez moscada; 100 ml agua muy fría y 75 g de harina

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Entrante

Fácil

50 min

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Picamos finamente la cebolla y la calabaza y la rehogamos en un pelín de aceite, añadimos los langostinos y lo hacemos todo junto.
Preparamos la bechamel. Para ello, ponemos en el vaso de la tehrmomix la mantequilla y el aceite, 3 minutos, varoma,vel 4. Añadir la harina y 3 min.varoma, vel2.
Echar la leche, sal y nuez moscada y mezclar 10seg, vel6. Cocinar 6:30 min., varoma, vel.4. Quitamos los tallos a los champis. Mezclamos la bechamel con la calabaza y los rellenamos.
Preparamos la tempura con agua muy fría y la harina. Rebozamos los champiñones y freímos en abundante aceite caliente.

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