Petitchef

Gnocchi de batata con salsa de pimienta de szechuan

Plato
5 porciones
25 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 5
500 g de batata

150 g de harina

Una yema de huevo

Una pizca de sal

200 ml de nata

Unas lonchas de bacon

Una cucharada de pimienta de Szechuan

Una pizca de sal

Preparación

  • Calentamos la nata e infusionamos en ella las bayas de pimienta y unas lonchas de bacon en trocitos.
  • Por otra lado cocemos la batata y la pasamos por en pasapurés. Tenemos que amasarla con la harina, con la yema de huevo y con una pizca de sal.
  • Una vez amasados hacemos una especia de croqueta larga y los cortamos en piezas de unos dos centímetros. Para darles la forma de ñoqui, nosotros los hemos pasado por una mandolina que tiene unas estrías que nos venían al pelo.
  • Un par de lonchas de bacon las pondremos entre dos papeles de horno y sujetas entre dos platos las haremos crujientes en el microondas. Las picamos muy finas.
  • Simplemente queda hervirlos en agua. El tiempo es realmente corto, solo hasta que suban.Los presentamos cubiertos de la salsa y con unos trozos de bacon crujiente por encima. Para chuparse los dedos.

Fotos

Gnocchi de batata con salsa de pimienta de Szechuan, foto 1Gnocchi de batata con salsa de pimienta de Szechuan, foto 2Gnocchi de batata con salsa de pimienta de Szechuan, foto 3


Comentarios de los miembros:

19/05/2013

Super buena. recomendada

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