Petitchef

Gnocchi alla putanesca

Plato
2 porciones
35 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
Agua

500 g de patatas

250 g de harina

una yema de huevo

2 tomates secos



nuez moscada

aceite de oliva

1 cebolla

1 diente de ajo

un tomate

un trocito de pimiento

un chorrito de vino tinto

filetes de anchoa

orégano

aceitunas negras y alcaparras

Preparación

  • Cocemos las patatas en el agua, hasta que estén tiernas. Una vez cocidas se apartan y se escurren y cuando se enfríen un poco se les quita la piel.
  • Mientras tanto en una trituradora ponemos los tomates secos y trituramos lo más que podamos. Es opcional, yo lo hice porque me gusta el aroma , el sabor y el color que aporta.
  • Hacemos un puré con las patatas y los tomates pulverizados y sobre la superficie enharinada la ponemos en forma de volcán. En el centro se añade la yema de huevo, la sal, la nuez moscada, la pimienta negra y la mitad de la harina.
  • Vamos trabajando la masa y añadiendo harina poco a poco. Esta masa ya quedará lista cuando la masa deje de pegarse en las manos.Es entonces cuando podemos ir cogiendo trozos de la masa y darle forma de cilindro, rodándolo con nuestras manos sobre la superficie con algo de harina. Deben quedar con un grosor entre 1,5 y 2 cms.
  • Vamos cortando trocitos de 2 cms y si queremos adornarlos podemos modelarlos o bien en mi caso opté por pincharlos con un tenedor.
  • Para cocerlos, ponemos agua en una olla. Cuando empiece a hervir echamos en ella los gnocchi, no demasiados. Cuando empiecen a flotar los vamos sacando con una espumadera y que escurran el agua.

Fotos

GNOCCHI ALLA PUTANESCA, foto 1GNOCCHI ALLA PUTANESCA, foto 2




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