Filetes de pescado con salsa de naranja y estragón

Ingredientes

• 4 filetes de pescado (puede ser merluza, lengudo, panga u otro que tengais).
• Una cebolla pequeña picadita.
• 2 dientes de ajo picaditos.
• El zumo de tres naranjas.
• Media cucharadita de las de cafe de estragón.
• Media cucharadita de las de cafe de perejil picado.
• Una cucharada sopera rasa de harina.
• Una guindilla cayena (opcional).
• Aceite y sal al gusto.

Preparación

• Salamos y reservamos los filetes en una cacerola no muy alta. Sofreimos en una sarten con un poquito de aceite la cebolla y el ajo picaditos, y cuando estén , pero sin que lleguen a dorarse, añadimos la harina y damos unas vueltas.
• A continuación agregamos el zumo de naranja, sal, las especias y la guindilla y dejamos a fuego medio hasta que la salsa comience a espesar (yo ahora la paso por la batidora porque a mi hijo no le gusta encontrarse los trocitos de cebolla, pero eso a vuestra elección).
• Echamos la salsa sobre los filetes, movemos la cacerola para que se inpregnen bien y dejamos cocer durante 5 minutos para que se haga el pescado. Servimos acompañado de patatas cocidas o un poquito de arroz frito.

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