Filete stroganoff

Name: Filete stroganoff
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 450 g de carne de vaca fileteada.; 1 y ½ cebollas; 150 g de champiñones; 30 g de mantequilla; 100 ml de crema agria; Vino tinto; Sal, pimienta de cayena; Hojas de laurel; Jengibre; Ajo picado; Ralladura de limón; Arroz o fideos para la base

Plato

Medio

35 min

He aquí un plato que impresionará de seguro a sus invitados.

También te puede gustar

Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Se compra la carne de vaca fileteada o se la compra entera y se la corta en finas tiras de aprox. 5 cm de largo. Se cortan las cebollas en aros finos. Se limpian los champiñones, sin lavarlos, para que no pierdan el sabor, y se los corta en mitades.
Se corta la cebolla en aros finos. Se derrite la mantequilla en una sartén y se fríe la carne con la mantequilla a fuego máximo, para que quede rosa por dentro. Se la coloca sobre un plato previamente entibiado y se la reserva.
Mientras tanto, se hierve el arroz o los fideos y, cuando estén listos, se los reserva tapados para que no se enfríen.
En la misma sartén, en la que se formó un fondo con el jugo de la carne, se agrega algo de vino y pasta de tomate. Así el alcohol del vino se diluye.
Luego se agrega algo de azúcar impalpable para equilibrar la acidez del alcohol. Se colocan dos hojitas de laurel y se deja cocinar el fondo a fuego lento. Se le agrega una rodaja fina de jengibre, algo de ajo picado y dos cucharaditas de maicena para que se forme una salsa más sólida, pero no demasiado.
Se revuelve para que no se pegue el fondo a la sartén. Por separado, se fríen los champiñones en mitades con poco aceite y a fuego máximo, muy brevemente. Se agregan las cebollas y se fríen también.
Luego se agrega la carne a los champiñones, algo de eneldo picado, una o dos cucharaditas de cáscara de limón rallada, el fondo preparado previamente, y, por último, la crema agria. Condimentar todo con sal y pimienta de cayena. Se sirve algo de arroz o fideos y se coloca la carne con la salsa por encima.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

RRogbl

También te puede gustar

Filete de pescado rebozado.- filete sol tampico

Buey stroganoff

Beef stroganoff

Stroganoff de pollo

Filete de res a la italiana

Arroz con filete de caballa

Filete de dorado al ajillo

Filete de pescado al ajillo

Filete bordalesa

Filete de pescado en toronja

Escalope o filete de ternera empanado con queso y orégano

Filete de marrajo a la placha con salsa de perejil

Preguntas

Fotos de miembros

Publicar la foto de esta receta

Comentarios

Puntúe esta receta:

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

3.75/5, 16 votos 3 comentarios

anonymous

24/05/2022

Le faltan pasos. El fondo tal como lo explica (que luego no te dice qué hacer con él, supongo que incorporarlo) no es posible, la carne suelta poco jugo, con un poco de tomate y algo de vino se reduce a nada en 10 segundos.

yo cociné esta receta

abuso