Filete de pescado al ajillo

Ingredientes

• 2 lbS de róbalo
• sal
• dos limónes
• 1 cabeza de ajo martajada
• 1 cebolla rallada
• 30 gramos de apio rayado
• pimienta negra
• 1 onza de Aceite de oliva extra virgen
• 100 gramos de crema dulce (natilla)
• 1 onza de brandy.
• 100 gramos de Queso seco rayado

Preparación

• Limpiar el pescado; descamar y sacar la piel; filetear.La cola y la cabeza se guardan para una sopa.
• Poner a marinar con el jugo de dos limones, sal, pimienta negra,ajo martajado, apio, cebolla rallada y el brandy dejarlo reposar media hora máximo.
• Espolvorear el queso encima de los filetes y cubrirlos con la crema dulce.
• Listar y meter al horno con fuego medio entre 15 y 20 minutos.

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