Filete de res a la italiana

Name: Filete de res a la italiana
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 kilo de filete de res cortado en rebanadas delgadas; Sal y pimienta al gusto; Una taza de agua; 1/2 taza de vino blanco; 2 cucharadas de maizena; Consomé de res en polvo al gusto; 2 cucharadas de aceite para freír; 3 dientes de ajo finamente picado; 2 chiles pimiento morrón rojos o amarillos; 2 cebollas pequeñas cortadas den 4 partes cada una; 1 jitomate grande sin cascara y sin semilla cortado en 8 partes; 1/4 de kilo de champiñones limpios; 300 g de pasta cocida; 1 cucharada de aceite de oliva

Plato

Medio

25 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Sazonamos la carne con sal y pimienta y la dejamos reposar. Retiramos las semillas de los chiles morrón y los cortamos en trozos grandes, los champiñones los cortamos por la mitad y reservamos esto junto con la cebolla y el jitomate. En un tazón agregamos el agua, el vino, la maizena y mezclamos, reservamos.
En una sartén grande agregamos el aceite, lo dejamos calentar a fuego medio y freímos las 2 terceras partes del ajo por 15 segundos sin dejar de mover para evitar que se queme, enseguida incorporamos los morrones, la cebolla, el jitomate y freímos por 1 minuto aproximadamente, pasado este tiempo agregamos los champiñones y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas (2 minutos aproximadamente).
Retiramos las verduras del sartén y las reservamos. Si es necesario agregamos un poco mas de aceite a la sartén y freímos la carne durante 2 o 3 minutos o hasta el termino deseado, retiramos la carne y la reservamos, en el mismo sartén colocamos el vino con el agua y la maizena que mezclamos anteriormente, sazonamos con el consomé en polvo y cocinamos a fuego lento sin dejar de mover hasta que este cocido (aproximadamente 4 minutos), si se seca demasiado agregamos un poco de agua caliente, debe tener la consistencia de una salsa y cuando este cocida regresamos al sartén la carne y las verduras y cocemos nuevamente con la cacerola tapada por 1 minuto mas.
Para la pasta :
En una sartén caliente agregamos el aceite de olivo, freímos el ajo y movemos para evitar que se queme, agregamos la pasta y sazonamos con sal y pimienta.
Servimos la pasta y encima la carne con las verduras, bañándolo con la salsa cuando aun este todo caliente.