Petitchef

Fideos con costilla

Plato
2 porciones
10 min
35 min
Medio
Desde hace un tiempo, tengo bastantes visitas en el Blog y en la página del Facebook de personas de mi pueblo, Obón, un fantástico lugar en la provincia de Teruel.
En Obón los grupos de amigos, llamadas Peñas, nos reunimos a menudo en nuestros locales alrededor de una brasa con carne, o si hace frío, alrededor de una ranchera con platos como este.

Ingredientes

Número de partes: 2
150 Gr de Fideo de Fideuá

2 Costillas de Cerdo en Trozos Pequeños

2 salchichas de Cerdo


1 Diente de Ajo

1 Cucharada de Pimentón Dulce

1 Tomate Rallado

1 Hoja de Laurel

750 Cl de Caldo de Pollo (o Agua+Pastilla de Caldo)

4 Corazones de Alcachofa Cocidos

1 Ramita de Romero

Aceite y Sal

Preparación

  • Ponemos en una sartén honda un fonde aceite de oliva a fuego vivo, y cuando esté caliente doramos los trozos de costilla con un poco de sal.

    Cuando veamos que casi están ya doraditos por todos los lados, añadimos las salchichas cortadas en trozos, freímos todo junto un par de minutos y reservamos en un plato. La costilla soltará grasa, por eso hace falta poco aceite para dorarla.
  • Una vez reservada la carne, bajamos el fuego a la mitad, y en ese mismo aceite freimos suavemente la cebolla cortada fina, y el diente de ajo laminado.

    A los 10 minutos añadimos la cucharada de pimentón y el tomate natural rallado a la vez, así no se quemará el pimentón. Subimos el fuego, 10/12, y después de 5 minutos agregamos los fideos removiendo para que se empapen del sofrito.
  • Es el momento de volver a incorporar la carne que habíamos frito antes junto con los corazones de alcachofa cocida cortados en trozos.

    Cubrimos con el agua, echamos la pastilla de caldo y dejamos que hierva a fuego fuerte 10 minutos. Ahora podemos añadir sal si nos parece que la necesita
  • Pasados los 10 minutos, retiramos del fuego y tapamos la olla otros 10 minutos para que el fideo se repose y se acabe de hacer absorbiendo el caldo.

    Quedará el plato un poco caldoso, que a mí particularmente me encanta. Que aproveche.

Fotos

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Comentarios de los miembros (18):

06/04/2015

QUE DELICICIA...

(0) (0) Abuso
07/03/2013

Me gusta la voy a preparar seguro amis hijos les gustará mucho

(1) (0) Abuso
06/03/2013

Muy bueno para mi paladar prefiero el arroz salvaje al lugar de fideos

(1) (0) Abuso
05/03/2013

Se ve exquisito, espero y me quede rico, gracias por la receta

(1) (0) Abuso
05/03/2013

Muy bueno los fideos

(1) (0) Abuso
05/03/2013

Muy buena pinta.A ver si esta vez los fideos de la fideuá me quedan buenos.Ya os contaré

(1) (0) Abuso
05/03/2013

Saludos de colombia...deliciosas tus recetas,

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Gonzalopapi, 05/03/2013

Buene y saludable

(1) (0) Abuso
Patriclav
Patriclav, 04/03/2013

Muy rico, estos son los platos de casa que gustan y que siempre apetecen.

(1) (0) Abuso
04/03/2013

Simplemente me lo quiero comer del monitor de mi PC ¡que ricura! gracias.

(1) (0) Abuso

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