Espaguetis con longaniza y queso viejo

Ingredientes

• 350 g de espaguetis
• 200 g de tomates secos
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 longaniza AVENTIN
• 1/2 cucharada de harina
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 250 ml de nata para cocinar
• 1/2 taza de queso viejo rallado
• Pimienta negra recién molida
• Una pizca de cayena
• Perejil picado
• Aceite de oliva