Petitchef

Dorada con cebolla al curry

Plato
2 porciones
30 min
1 hora
Fácil
Un delicioso plato a base de besugo que hará de su cena un momento inolvidable.

Ingredientes

Número de partes: 2
2 doradas pequeñas

100 ml de nata líquida




1 puerrosal

pimienta

aceite de oliva

Preparación

  • Sacar los lomos de la dorada y reservar. Con las espinas y cabezas hacer un fumet. Meter en una olla las raspas de las doradas junto con una cebolla troceada, una zanahoria y el puerro.
  • Cubrir con agua y, cuando empiece a hervir, mantener al fuego 30 minutos.
  • Con las otras dos cebollas, cortarlas en juliana y, en una sartén con aceite, pocharlas hasta que estén transparentes. Añadir una pizca de curry. Una vez pochadas, subir el fuego y dorar un poco. Reservar.
  • Cuando el fumet esté listo, colar un poco en una olla pequeña y añadir la nata. Reducir hasta que tenga consistencia de salsa. Mientras, coger los lomos de la dorada y, en una sartén con un poco de aceite, dorarlos por la parte de la piel hasta que quede churruscadita.
  • Terminar los lomos por el otro lado en el horno a 180 grados durante 30 segundos o un minuto. Servir los lomos con la cebolla pochada al curry y la salsa.

Preguntas:



Vídeo relacionado

YouTube



Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Tortilla Española de Patatas con cebolla
Tortilla Española de Patatas con cebolla
8 porciones
40 min
Fácil
4.4 / 5
Receta Hojaldre de camembert con jamón y cebolla
Hojaldre de camembert con jamón y cebolla
6 porciones
35 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Choux con foie gras y mermelada de cebolla
Choux con foie gras y mermelada de cebolla
10 porciones
55 min
Fácil
4.6 / 5
Receta Dorada a la plancha con pimientos asados
Dorada a la plancha con pimientos asados
4 porciones
1h15m
Medio
4 / 5
Receta Dorada con salsa de limon
Dorada con salsa de limon
1 porciones
50 min
Fácil
5 / 5

Recetas

Artículos relacionados

¿Empezamos con un entrante ligero para la cena de Navidad?¿Empezamos con un entrante ligero para la cena de Navidad?Recorrido con los ingredientes de la dieta mediterraneaRecorrido con los ingredientes de la dieta mediterranea¿Dulce con salado? Todo es posible con melón¿Dulce con salado? Todo es posible con melón¿Mantecado o polvorón? 18 recetas con el mejor sabor a Navidad!¿Mantecado o polvorón? 18 recetas con el mejor sabor a Navidad!

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Es ético pedir comida a domicilio durante el periodo de cuarentena?
Voto