Sándwich de surimi con mayonesa de curry casera

Ingredientes

• 4 rebanadas de molde
• 8 palitos de surimi
• 1 cucharadita de curry
• 1 huevo
• 200 ml de aceite de girasol u oliva
• Pizca de sal
• Zumo de limón

Preparación

• Tostamos el pan por las dos caras y reservamos.
• Troceamos 8 palitos de cangrejo o surimi en pedazos pequeños. Cuando ya tenemos todo el surimi troceado, lo reservamos en un bol.
  
• Ahora nos ponemos con la mayonesa de curry, para ello, en un vaso batidor, añadimos 200 ml de aceite, yo lo voy a hacer con aceite de girasol, vosotros podéis utilizar el aceite que queráis. Le ponemos también un huevo, 2 cucharaditas de zumo de limón, si no tenéis limón podéis ponerle vinagre. Una pizca de sal y una cucharadita de curry en polvo. Ahora metemos la batidora hasta el fondo del vaso y empezamos a batir dejando la batidora quieta, sin moverla durante unos segundos. Cuando vemos que va cogiendo consistencia ya podemos mover la batidora suavemente arriba y abajo. Y en cuestión de pocos segundos ya tenemos una rica mayonesa casera. Y ya tenemos lista la mayonesa.
• Ahora mezclamos la mayonesa con el surimi, no pongáis toda la mayonesa de golpe, es mejor añadirla poco a poco. Lo mezclamos bien.
  
• Y añadimos la mezcla sobre una de las rebanadas de pan que tenemos tostado. Vamos a procurar que quede lo mejor repartido posible. Colocamos la otra rebanada de pan por encima y listo!!

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