Crepes curry

Name: Crepes curry
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g de harina de reposteria; sal; 4 huevos; 500 ml de leche; 50 g mantequilla fundida; 1 c.s de curry de Madras; 250 g de dados de jamon cocido; 250 g de dados de chorizo; 8 huevos; queso gruyer rallado; perejil

Plato

Fácil

1 h 10 m

485 Kcal

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Preparación

Preparación40 min

Cocción30 min

En un cazon, poner la mantequilla a fundir. En el vaso de la batidora poner la harina, una pizca de sal, los huevos, el curry. Mezclar.
Incorporar la leche y mezclar. Incorporar la mantequilla y mezclar. Dejar reposar la masa durante aproximadamente 30mn. Calentar la sarten o la creperia y engrasarla con un pincel de cocina y aceite.
Poner un poco de masa en un lado y moviendola rellenar todo el espacio de la sarten. Cocer la crepe 1mn de un lado, cuando empieza a aparecer burbujitas, darle la vuelta y cocer el otro lado.
Cascar un huevo en el centro de la crepe. Con una espatula, repartir la clara sobre toda la crepe. Distribuir el jamon y el chorizo. Espolvorear con el queso rallado. Dejar cocer el huevo. Salpimentar. Pliegar los bordes con una espatula. Espolvorear con perejil y servir.