Petitchef

Conejo guisado con patatas

Plato
1 porciones
15 min
1 min
Medio

Ingredientes

1

Preparación

  • El día antes de cocinar el conejo lo lavamos muy bien y lo secamos con papel de cocina, lo ponemos en una fuente y le añadimos los ajos y la cayena picados, lo salamos y echamos un chorro de aceite, removemos bien y lo dejamos reposar en la nevera durante toda la noche hasta el día siguiente.

    Por la mañana ponemos una cazuela al fuego y echamos un chorro generoso de aceite, ahí doramos el conejo, previamente enharinado, y lo reservamos en un plato; en ese mismo aceite preparamos el sofrito: pochamos la cebolla y los pimientos, cuando están blanditos añadimos el tomate y removemos bien, dejamos cocer otros 5 minutos.
    Añadimos el conejo y ponemos a fuego fuerte, lo regamos con el vino el vino y dejamos que se evapore el alcohol; rebajamos el fuego y dejamos cocer durante 40 minutos a fuego suave.
    Cuando pasen los 40 minutos añadimos 3 patatas cortadas a trozos y dejamos hacer junto al conejo, otros 20 minutos, si vemos que se seca podemos añadir pequeñas cantidades de agua, a mi no me hizo falta, con el agua que soltaron las verduras y el vino fue más que suficiente.
    Es muy importante dejar reposar el guiso al menos 1/2 hora antes de comer, el sabor se intensifica muchísimo.

    Observaciones:
    En las fotos podéis ver que la carne se separaba muy fácilmente del hueso, os aseguro que estaba muy jugosita y nada seca, lo dejé cociendo media hora más del tiempo que puse en la receta, no porque no estuviera hecho, que si que lo estaba, sino porque en casa nos gusta más así, que se deshaga. Para las personas "normales", con el tiempo que puse (1 hora de cocción total contando el añadido de las patatas) es suficiente para que el conejo salga en su punto.

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Comentarios de los miembros:

08/05/2014

Tiene muy buena pinta ,aver que tal me sale ;)

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26/12/2013

Muy rico en una hora esta lista y con una barra de pan bon profit

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28/08/2013

Otra forma diferente,por el macerado,no lo conocia,me parece una buenisima idea,gracias

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23/06/2013

Excelente

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02/06/2013

Esta buenisimo gracias

(0) (0) Abuso
16/05/2013

La estoy haciendo y sabe muy bien

(0) (0) Abuso
03/11/2012

Excelente, muy sabrosa receta.

(0) (0) Abuso
10/11/2011

Huele que alimenta.

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07/11/2011

¡me encanto! yo le puse un poco de jamón serrano. en taquitos

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ritxelier
ritxelier, 07/11/2011

Ohhhhhhhhhh el conejo siempre a todeas horas jajajaj sabrosisimo provarlo

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