Coliflor rebozada en salsa

Ingredientes

• 1 coliflor
• 70 g de harina
• 2 huevos
• sal
• aceite para freir
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharada de harina
• 70 g de jamón serrano en taquitos
• 100 ml de vino blanco seco
• 100 ml de caldo
• 100 ml de aceite
• 1 cucharada de pimentón
• 1 huevo duro
• perejil fresco picado