Codillo asado

Ingredientes

• 2 codillos de cerdo
• sal
• pimienta molida
• laurel
• tomillo
• pimienta en grano
• 1 vaso de vino tinto
• aceite de oliva

Preparación

• Cocer los codillos en agua con sal, dos hojas de laurel y unos granos de pimienta durante media hora a fuego medio.
• Sacar los codillos, salpimentarlos y colocarlos en una bandeja untada con mantequilla. Añadir unas hojas de laurel picadas, tomillo y unas gotas de aceite de oliva.
• Meterlos al horno a 185ºC durante una hora y 45 minutos.
• Cuando hayan pasado 30 minutos, añadir el vino tinto. Durante la coción hay que darle la vuelta varias veces.

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