Codillo asado

Ingredientes

• 1 codillo fresco de cerdo por persona (me han salido a 3 euros por codillo)
• pimientas en grano
• una pastilla de caldo de pollo o carne disuelta en 1/2 l. de agua hirviendo.
• sal
• Para acompañar, ensalada de pimientos del piquillo con cebolla y patatas fritas en cuadraditos.

Preparación

• Poner los codillos en la fuente del horno, salarlos, echar un poquito de aceite de oliva por encima y unos granos de varias pimientas. Al horno 2 horas a 175º. Ir volteándolos y echándoles un bañito del agua con la pastilla, a medida que se disipa el caldo, echar un poco más. A medida que se cuecen, se encoge la carne y sale el hueso.
  
  Quedan jugosos y tiernisimos.

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